Zutatenliste
- 4 Lamm Entrecôtes à ca. 200 g (es kann auch anderes Fleisch verwendet
werden, z.B. Rind, Ente) - 1 Bund Rucola
- 2 Peperoncini
- 140 g Manchego (spanischer harter Schafskäse)
- Olivenöl
- grobes Meersalz
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl kurz beidseitig braten (das Fleisch sollte blutig bleiben).
Den Manchego fein schneiden.
Die Peperoncini in feine Streifen schneiden und knusprig braten.
Das Fleisch in 1/2 bis 1 cm dicke Steifen schneiden und auf ganz
heissen Tellern (das Fleisch wird so noch ein wenig gebraten) anrichten. Mit Rucolablättern dekorieren. Etwas grobes Meersalz auf das Fleisch streuen und den Manchego Käse darüber verteilen.
Die Peperoncini ebenfalls darüber legen. Alles mit Olivenöl beträufeln.
Als Beilage Grillkartoffeln servieren